Kde zažít podzim, který chutná po víně, voní po spadaném listí a má barvy jako ze starých pohlednic? Své nezaměnitelné kouzlo má babí léto v srdci Itálie. Zatímco jinde se příroda chystá ke spánku, v Toskánsku se teprve začíná slavit – ve vinicích, na trzích i ve sklepech, kde víno zraje do dokonalosti. Pokud někdo hledá dovolenou plnou autentických chutí, příběhů a podzimní pohody, najde ji právě tady.
Toskánsko je jednou z nejvýznamnějších vinařských oblastí světa a podzim zde patří mezi nejautentičtější období vůbec. Je ideální pro ty, kteří chtějí spojit objevování krajiny, vinařství i gastronomie bez davů a letního horka. Region se dělí do mnoha vinařských oblastí, z nichž nejznámější jsou Chianti, Montalcino nebo Montepulciano. K nejuznávanějším tamním vínům patří Brunello di Montalcino, Chianti, Vino Nobile di Montepulciano a méně známé, ale kvalitní Carmignano. Všechna tato vína se pyšní nejvyšší italskou klasifikací – označením DOCG, které garantuje jejich původ a vysokou kvalitu.
Místo, které chutná po Chianti
Mezi historickými rivaly, Florencií a Sienou, se rozprostírá zvlněná krajina Chianti Classico. Mezi olivovými háji a vinicemi lze zde nalézt útulná rodinná vinařství, která lákají na degustace, procházky vinicemi i příběhy místních vinařů. Mezi nejznámější a nejprestižnější místní víno patří Chianti Classico DOCG, které se vyznačuje svěží chutí s vůní červených třešní, bylinek a jemné třísloviny. Ochutnat se ale nabízí také Vin Santo, což je tradiční toskánské sladké víno vyráběné z vysušených hroznů, často podávané jako dezertní víno spolu s cantucci, typickými mandlovými sušenkami. V okolí oblasti jsou pak dostupné i moderní vína, která kombinují tradiční odrůdy s mezinárodními jako například Merlot a často jsou označovaná jako Super Tuscans.
Invia tip: Poslední zářijovou neděli se v městečku Impruneta, které leží 15 kilometrů jižně od Florencie, koná každoroční akce Festa dell’Uva – v překladu jako Slavnost hroznů. Jedná se o toskánský festival, který slaví vinobraní a oslavu vína. Akce nabízí tradiční alegorické průvody s barevnými vozy a ochutnávku vín z oblasti Chianti. Na programu jsou i koncerty a divadelní představení.
Siena a Montepulciano: tradice, které zrají jako víno
Město Siena, perla středního Toskánska, okouzlí svou gotickou architekturou, úzkými uličkami a středověkou atmosférou, která se tu zachovala jako v čase zakonzervovaná. Dominantou města je náměstí Piazza del Campo ve tvaru mušle, kde se každoročně koná slavný dostih Palio. Místo koní a davů ale na podzim přichází klid, barvy spadaného listí a vůně vína, které se line z okolních kopců. Zdejší vinice často obhospodařují rodiny, které víno vyrábějí po generace. Degustace v těchto rodinných podnicích nejsou jen o pití – jde o zážitek s příběhem, nezřídka přímo v rustikálním sklípku s výhledem na vinice, které se ve slunci zbarvují do červena a zlata.
Jen několik kilometrů na jihovýchod leží Montepulciano. Město postavené na úbočí kopce, kde se snoubí renesanční elegance s vinařskou noblesou. Je to právě zde, kde se rodí slavné červené víno Vino Nobile di Montepulciano s označením DOCG. Elegantní, plné a harmonické víno, které zraje alespoň dva roky, z toho jeden rok v dubových sudech. Místní sklepy jako Avignonesi, Boscarelli nebo Poliziano otevírají své dveře návštěvníkům a nabízejí prohlídky s výkladem o celém procesu výroby – od hroznů až po poslední kapku.
Invia tip: Říjnový festival Dit’Unto ve vesnici Villa a Sesta přináší to nejlepší z toskánské pouliční gastronomie. Street food podávaný „na rukou“ bez příborů, regionální vína a kulisy vinic tvoří zážitek, na který se nezapomíná.
Neobjevený klenot s vůní oliv a Sangiovese
Pistoia, malebné město jen kousek od Florencie, je ideálním útočištěm pro ty, kdo hledají méně turistické, zato autentické zážitky. Gotické paláce, románská katedrála San Zeno nebo tiché uličky přenesou návštěvníky do středověku. V okolí města se vyrábějí zejména červená vína z odrůdy Sangiovese, často doplněná o Canaiolo nebo Colorino. V některých vinařstvích jde narazit i na bílá vína z odrůd Malvasia nebo Trebbiano. Doporučujeme také navštívit rodinné vinařství Podere Il Carpino, které se zaměřuje na ekologickou produkci vína a olivového oleje. Zážitek z degustace je zde stejně autentický jako místní pohostinnost.
Domov vína, které zraje jako láska
Když se řekne Brunello di Montalcino, znalci ví, že jde o jedno z nejlepších vín světa. A právě město Montalcino, kde se rodí, je jako stvořené pro klidné podzimní výlety. Brunello musí zrát minimálně pět let, z toho dva roky v dubových sudech. Právě proto má tak komplexní chuť a schopnost zrání po desetiletí. Městečko Montalcino, vzdálené asi 40 kilometrů od Sieny, nabízí kromě špičkového vína i dechberoucí výhledy z pevnosti Fortezza di Montalcino, kde si zájemci mohou víno vychutnat se sklenkou v ruce přímo na hradbách.
Co při cestách za vínem ochutnat?
Toskánská kuchyně je stejně jako její víno: poctivá, neokázalá a plná chuti. Rozhodně musíte ochutnat florentskou klasiku zvanou lampredotto z hovězích drštěk, podávanou v housce se zelenou omáčkou, anebo panzanellu – osvěžující chlebový salát s rajčaty, okurkou a olivovým olejem.
Opomenout nelze ani pici all’aglione, ručně válené těstoviny s omáčkou z česneku, rajčat a olivového oleje. Pro milovníky masa je pak tady Bistecca alla Fiorentina, ikonický T-bone steak z masa plemene Chianina, který se podává krvavý.
Navštivte Toskánsko a zažijte podzim, který chutná po víně a voní jako sluncem vyhřátá půda. Nejširší nabídku zájezdů a ubytování najdete na invia.cz.
