Trávit čas u plotny nebo nad krájecím prkénkem už není opruz, ale aktivita, kterou by mnozí přirovnali k terapeutické seanci. Skvělé jídlo naštěstí z módy nikdy nevyjde, takže při koupi (další) nové kuchařky se ani nemusíte cítit provinile. Trochu vám výběr usnadníme a doporučíme několik titulů, jež bezpochyby polaskají chuťové pohárky a do varu přivedou i vaše estetické vnímání.
Letošní jaro má letos sice své vrtochy, o to příznivější je knižní scéna. Ta vysloveně chrlí jeden klenot za druhým. Níže uvedené kuchařky nejsou výjimkou. Připravte si oblíbený snack a směle se pusťte do čtení a posléze také do vaření.
Zábava v kuchyni i pro sólo
Jméno Dariny Křivánkové v českém gastro zázemí rezonuje více než dost. Kulinární novinářka a bývala šéfredaktorka gastro titulů se do toho zase hezky opřela. Její nová kuchařka Sólo je určena primárně pro jednoho. Přes osmdesát receptů vás zláká natolik, že vám vaření pro sebe nebude připadat otravné a budete se k němu rádi vracet. Stále dokola. Hlavní předností knihy jsou efektivní, téměř intuitivní postupy, které obstojí i v dnešní zrychlené době. Více než na puntičkářsky přesné odměřování se kniha soustředí na suroviny, jejich kombinace, snadnou přípravu a neplýtvání (časem ani ingrediencemi). Najdete zde patnáctiminutové rychlovky vhodné na každý den ale i vymazlené víkendové snídaně a brunche. Třešinkou jsou živé a příjemně působící fotografie od Marka Bartoše a ilustrace od Adama Dvořáka.
Zavařování je božské
Přesně o tom je kuchařka God is a pickle. Vytvořila ji food editorka Šárka Otevřel Camrdová, o fotografie se opět postaral Marek Bartoš. Titul je výjimečný svým vizuálním pojetím a také tím, že zavařování – zdánlivě jednoduchou a nám Čechům tolik známou aktivitu – představila autorka tak atraktivně, že zaujala i prestižní nakladatelství Gestalten. Kuchařka a jednotlivé recepty (must try je ostřejší ostružinový džem nebo chilli olej) jsou až na pár nepřeložitelných slov (jako třeba čalamáda) v angličtině. Kniha respektuje sezóny a přináší story o tom, jak zavařování dodávalo naší české kultuře po všechny časy radost i tu správnou jiskru. Mimo jiné se autorka zamýšlí nad duchovním aspektem a upozorňuje, že patříme k jedné z nejvíce ateistických zemí na světě (stojíme hned vedle Číny, Japonska či Estonska). Víru v dobré jídlo přesto nikdy neztracíme. Blíží se léto, období, kdy můžete všechny ty báječné zralé chutě schovat do… sklenice. Enjoy!
Houby, houby a zase houby
Jsou fascinující, chutné a nikdy vás nebudou nudit. Hravou, barevnou knihu s půvabnými ilustracemi a zajímavými fotkami věnovanou houbám připravila česko-britská foodstylistka Evie Harbury (mimochodem spolupracuje například s Tilly Ramsay, dcerou legendárního Gordona). Kniha Shroom, napsaná kompletně v angličtině, ukazuje houby jako nenápadné a neprávem přehlížené superhrdiny. Šedesát nekomplikovaných, avšak svěžích a zajímavých receptů vás do pár minut přesvědčí o opaku. Houby mají své právoplatné místo v kuchyni i na talíři. Což jako Češi a vášniví sběratelé můžeme jenom potvrdit.
Sejděte se u jednoho stolu
Zvou vás k němu charismatický režisér, herec (známý třeba z Ďábel nosí Pradu) a vášnivý gurmet Stanley Tucci a jeho manželka Felicity Blunt. Kniha U jednoho stolu vás pomyslně přenese k Tuccimu do kuchyně a představí recepty inspirované hned třemi kuchyněmi: americkou, britskou a italskou. Každý z nich si patrně okamžitě zamilujete. Tucci v knize také odvypráví všechny šťavnaté příběhy, které má s jídlem spojené. Nečekejte proto jenom kuchařku, ale především jedno velmi osobní vyznání kulinařině a tradicím společného stolování. Protože ve skvělé společnosti, pokrmy chutnají tak nějak nejlépe. Navíc, život je příliš krátký na to, abychom jedli špatná jídla.
Skořice, kardamom a poctivost
Dánsko je srdcovka. A čtvrť Østerbro v Kodani ještě větší. O světově uznávané pekárně Juno the Bakery jste už asi slyšeli. Je dokonce možné, že jste ji zvenku zahlédli, ale přes enormní fronty, které tam jsou prakticky pořád, jste si zdejší vyhlášený motanec s kardamomem nebo dánskou máslovou sušenku nedali. Dobrá zpráva? To nejlepší z této pekárny nyní najdete hezky pohromadě v úhledném balíčku (nebo spíš balíku). Fantastická stejnojmenná kniha, jejíž tvorbu si pod křídlo vzali šéf a spoluzakladatel Emil Glaser a fotografka Petra Kleis, je umělecké dílo. Živé, autentické fotky dokreslují tolik oblíbené kulisy typického skandinávského stylu pečení. Kromě úžasných receptů máte možnost trochu nahlédnout i do backstage pekárny. Teď už stačí jenom vypilovat angličtinu nebo nažhavit překladač (kniha zatím nevyšla v češtině) a vychutnat si svůj hygge moment.
Chutně a hlavně výživně
Inženýrka výživy a kvality potravin Karolína Fourová to opět dokázala. Pustila do světa knihu, která srozumitelně, jasně a bez nátlaku vysvětlí vše, co o výživě i jídlu potřebujete vědět. Výživná kuchařka vás provede celým dnem a dá zajímavé tipy, kolik a čeho si máte nasypat do snídaňové misky. Co nejlépe zažene malý hlad, zkrotí ten velký a jaké mlsání si dát bez výčitek. Také vás naučí, co je dobré mít ve spíži, jak potraviny správně zachladit, mrazit a rozmrazovat nebo jak vypadá zdravý jídelníček bez nutnosti žádat o hypotéku. Edukativní, zábavná (i díky rozkošným ilustracím) a praktická. Tuhle knihu nebudete chtít odložit do knihovny, ale stane se vaším každodenním gastro kámošem. Jak sama autorka podotýká, vyvážená strava by nás neměla svazovat. Naopak pokud pochopíme pravidla, osvobodí nás.
